Freie Radikale

Freie Radikale sind Moleküle denen ein Elektron fehlt. Um das fehlende Elektron zu ersetzen, holen sie es sich von einem anderen Molekül. Da dem bestohlenen Molekül nun ein Elektron fehlt wird es selbst zum freien Radikal: es begibt sich auf die Suche nach einem Opfer und raubt ihm das fehlende Elektron Somit entsteht eine gefährliche Kettenreaktion. Bei fast allen Stoffwechselvorgängen die notwendig sind, um die mit der Nahrung aufgenommene Energie umzuwandeln, werden freie Radikale freigesetzt. Sie zerstören die anderen Zellen bis in ihren Kern und was daraus folgt, nennt man oxydativen Stress. Antioxidantien sind in der Lage freie Radikale zu binden und unschädlich zu machen.