Radicali liberi

I radicali liberi sono molecole che compensano la mancanza di un elettrone sottraendolo ad altre molecole, che diventano a loro volta radicali liberi innescando una pericolosa reazione a catena. I radicali liberi si sviluppano durante quasi tutti i processi metabolici coinvolti nella trasformazione dei nutrienti in energia. La loro azione distrugge le cellule dando origine a una condizione nota come stress ossidativo. Gli antiossidanti sono sostanze in grado di inibire l’ossidazione, neutralizzando così i radicali liberi.